Buffetten

Hieronder vindt u slechts enkele voorbeelden van onze buffetten. In overleg is (bijna) alles mogelijk.
(Alle buffetten zijn alléén mogelijk vanaf minimaal 25 pers.)

 

 

 KOUD-WARM BUFFET:

 

Koude gerechten:

Tonijnsalade met rode ui en kappertjes

Luxe visschotel met diverse vissoorten van het seizoen

Cocktails met rivierkreeft bieslook en whiskysaus

Frisse waldorfsalade met gerookte kuikenfilet, bleekselderij en appel

Ambachtelijke aardappelsalade begeleid door diverse vleeswaren

Carpaccio met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas

Bij de voorgerechten serveren wij diverse soorten Biologisch brood met gezouten boter en kruidenboter en tapenade

Warme gerechten:

Rosé gebraden kalfsentrecote met pepersaus

Varkenshaaspuntjes in een romige champignonsaus

Gegrilde zalmfilet en grote garnalen met wortel en prei een pepersaus

runderbiefstukjes op een bedje van paddenstoelen en sjalotjes

Kippendijenvlees in een pittige, Thaise kokos-currysaus

 

De hoofdgerechten worden geserveerd met rauwkostsalade, aardappelgarnituur en rijst

Nagerechten:

Bestaande uit diverse ijssoorten, parfait, bavarois, verse

fruitsalade en slagroom

 

€ 37,50 per persoon

 

 

ITALIAANS BUFFET:

 

Koude gerechten:

Gravad lax:  Gemarineerde rauwe zalm met dille, mosterd, zeezout en bruine suiker

Vitello Tonato: dungesneden kalfslende geserveerd

met tonijnmayonaise en appelkappers

Traditionele salade Caprese (tomaat, basilicum en Mozarella)

Carpaccio met pesto en snippers Parmezaanse kaas

Parmaham met meloen

Bij de voorgerechten serveren wij focaccia brood met pesto,

olijfolie en zeezout

Warme gerechten:

Zacht gegaarde kalfssukade alla Milanese

Runderlende geserveerd met tomaat rucola en limoenpeper

Kipfilet met gegrilde courgettes in een zachte Gorgonzolasaus

Gegrilde zalm en gamba’s met tagliatelle en saus van rode paprika’s

Spaghetti geserveerd met carbonara-saus

Lasagne alla bolognese

Bij deze gerechten worden insalata mista en Italiaans gekruide aardappeltjes uit de oven geserveerd

Nagerechten:

Bestaande uit diverse Italiaanse ijssoorten, casatta, tiramisu, verse fruitsalade en slagroom

 

€ 36,50 per persoon

 

Neem gerust contact op voor de mogelijkheden